रमेश कुमार पाण्डे
फोर्टिफाइड चावल हेतु उपभोक्ताओं को जागरूक
जिला कटनी – कलेक्टर अवि प्रसाद के निर्देशानुसार सार्वजनिक वितरण प्रणाली के अंतर्गत जिले में वितरित फोर्टिफाइड चावल के संबंध में उपभोक्ताओं को जागरूक करने हेतु संगोष्ठी का आयोजन शुक्रवार की शाम कलेक्ट्रेट कार्यालय स्थित नवीन सभाकक्ष में किया गया। जिसमें फोर्टीफाइड चावल परियोजना के संबंध में उपस्थित जनों को विस्तार से बताया गया। कलेक्टर अवि प्रसाद की प्रमुख मौजूदगी में आयोजित इस संगोष्ठी का संचालन जिला आपूर्ति अधिकारी खाद्य एवम् नागरिक आपूर्ति विभाग बालेंद्र शुक्ला द्वारा किया गया।
एनीमिया की रोकथाम में कारगर है फोर्टीफाइड चावल
कलेक्टर अवि प्रसाद ने कहा कि मानव रक्त में आयरन की कमी एनीमिया की रोकथाम के लिए प्रदेश सरकार द्वारा फोर्टीफाइड चावल परियोजना प्रारंभ की गई है। सार्वजनिक वितरण प्रणाली के अंतर्गत कटनी जिले की शासकीय उचित मूल्य की दुकानों से पोषण युक्त फोर्टिफाइड चावल का वितरण किया जा रहा है। फोर्टिफाइड चावल आयरन, फोलिक एसिड सहित विटामिन बी-12 के गुणों से युक्त होता है जहाँ आयरन रक्त की कमी को दूर करता है, वहीं फोलिक एसिड विकास और रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। जबकि विटामिन बी-12 तंत्रिका के सामान्य रूप से काम करने और रक्त निर्माण में सहायक होता है।
फोर्टिफाइड चावल बच्चों में पोषक तत्वों और महिलाओं में खून की कमी और कुपोषण को दूर करता है। इसे सामान्य चावल की ही तरह पकाया जाना है। खास बात यह है कि पकने के बाद इसके आकार में कोई बदलाव नहीं दिखता है और न ही इसके पोषक तत्वों में कोई कमी आती है। फोर्टिफाइड चावल खाने से भोजन में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है और स्वास्थ्य अच्छा रहता है। फोर्टिफाइड चावल मे जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन और खनिज की मात्रा को कृत्रिम तरीके से बढ़ाया जाता है। जिस तरह साधारण समुद्री नमक में आयोडीन मिलाकर उसे आयोडाइज्ड बनाया जाता है। चावल को फोर्टिफाइड बनाना भी इसी तरह की एक प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया मे चावल की पोषक गुणवत्ता में सुधार लाया जाता है। चावल की फोर्टिफाइड, चावल मे आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने और चावल की पोषक गुणवत्ता में सुधार करने का बेहतरीन तरीका है।
आमजन तक पहुंचाएं इस परियोजना की जानकारी
संगोष्ठी दौरान जिला आपूर्ति अधिकारी बालेन्द्र शुक्ला द्वारा फोर्टीफाइड चावल परियोजना के संबंध में उपभोक्ताओं को जागरूक करने पर जोर दिया गया। कलेक्टर अवि प्रसाद ने परियोजना के संबंध में बताया कि यह परियोजना खाद्य एवं नागरिक आपूर्ति विभाग द्वारा संचालित की जा रही है। यह चावल सार्वजनिक वितरण प्रणाली के द्वारा शासकीय उचित मूल्य की दुकान में निःशुल्क सभी कार्डधारकों को चयनित जिलों में वितरित किया जा रहा है। जिसमें से एक कटनी जिला भी है। उन्होंने आशा,आंगनबाड़ी कार्यकर्ताओं, उचित मूल्य दुकानों के सेल्समैन समुदाय में फोर्टीफाइड चावल के लाभ और उपयोग के बारे में जागरूक करने तथा इनके माध्यम से आमजन तक इसके लाभ के संबंध में प्रचार-प्रसार करने निर्देशित किया गया।
दी गई रखरखाव की जानकारी
आयोजित संगोष्ठी में उचित मूल्य की दुकानों और घरों में इस चावल के रखरखाव और उपयोग के संबंध में भी जानकारी दी गई। उपस्थित जनों को जानकारी देते हुए बताया गया कि इस चावल को बाहर धूप और गीले स्थान में न रखने, चावल को नमी से बचाने तथा उचित मूल्य की दुकानों पर चावल को बोरी से ही लाभार्थी को वितरित किए जाने के संबंध में बताया गया। चावल पकाते समय पर्याप्त पानी का इस्तेमाल करने और अतिरिक्त पानी (माढ़) को न फेंकने की समझाइश देने कहा गया। परियोजना के संबंध में पम्प्लेट, बैनर, पी.पी.टी. एवं अन्य माध्यम से प्रचार-प्रसार करने निर्देशित किया गया। बैठक में जिला प्रबंधक म.प्र.स्टेट सिविल सप्लाईज कार्पोरेशन एवं मुकेश स्वर्णकार जिला समन्वयक न्यूटीशियन इंण्डिया कटनी सहित जनप्रतिनिधियों, उपभोक्ता संघों से जुड़े प्रतिनिधि, किसान, सेल्समैन सहित पत्रकारगणों की मौजूदगी रही।
